Productos
Quinua Perlada y Estabilizada
Quinua Blanca, producto de exportación, grano de color beige blanco perlado y de uso múltiple.
Características del Producto
Son granos secos seleccionados con 10. a 11.5 % de humedad, que han recibido un proceso de eliminación de saponinas (sustancias amargas) por vía seca y húmeda.
Aplicaciones
Desayunos, sopas, bebidas, y como enriquecedor de diversos platos culinarios y productos de panadería.
Es un producto seco, precocido, de característica laminar (hojuelas), de color beige blanquecino, de olor y sabor característico a los granos que lo componen. Esta presentación favorece la rápida asimilación de los aminoácidos.
El producto debe ser sometido a 15 minutos de cocción, con lo cual se logra un cuerpo gelatinizado de sabor agradable.
Harina de Quinua (Quinoa Flour)
Es un buen sustituto para productos de panadería libres de gluten. Si se mezcla con otras harinas sirve como enriquecedor de productos de panadería y producción de pastas (fideos).
Productos en desarrollo (New Products in Development)
- Quinua atomizada (Puffed Quinua)
- Galletas de Quinua (Quinua Cookies)
- Fideos de Quinua (Quinoa Noodles)